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Si tu paladar es de los que se agradan con la caza el Restaurante Visual, ubicado en la planta 23 del Gran Hotel Torre Catalunya, aprovechando la temporada de cacerías y monterías, ofrece un menú degustación hasta el próximo 30 de noviembre, basado en este tipo de carne y maridado con vinos especialmente seleccionados para la ocasión.

Los comensales podrán disfrutar del intenso sabor de la pintada, el pichón, el jabalí o el ciervo, muy adecuados para los meses fríos.

Para conservar mejor el sabor de estos platos, se ha cuidado en todas las carnes, el proceso de envejecimiento y las combinaciones de sabor para conseguir suavizar el peculiar gusto de este tipo de piezas. El chef, David Serra, presta, además, especial atención a las guarniciones, que se basan en productos típicos del hábitat natural de animal como los boletus y las campañas que acompañan las albóndigas de jabalí.

De este menú degustación destacan creaciones culinarias singulares, como la ensalada tibia de pichón con frutos del bosque, parfait de berenjena frita y kikos o solomillo de ciervo con pan de especias, salsa de café y puré ruibardo.

Los vinos están escogidos para intensificar el sabor de estos platos, por ello se pueden disfrutar de caldos de Cigales o un Apóstoles Palo Cortado muy viejo de denominación de origen de Jérez, entre otros.

Y por último, los postres no son nada desdeñables: pan con vino tinto y azúcar o buñuelos rellenos de crema de mandarinas.

Hotel Torre Cataluña (Barcelona)

Avda. de Roma, 2-4. Planta 23. Reservas: 93 600 69 96.

 

 

 

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